Hai Caffelas!
Ada yang suka matcha? Tau gak manfaat matcha? Yang belum tau, yuk simak ulasan dari mincaf yang sayang banget kalau dilewatkan.
Kandungan dan Manfaat Matcha untuk Kesehatan
Banyak orang mengira matcha sama dengan teh hijau karena memang berasal dari tumbuhan yang sama, yaitu Camellia Sinensis. Ternyata bedanya ada pada proses pengolahannya, hingga menghasilkan rasa yang khas.
Sebelum dipanen, daun teh yang akan dihaluskan menjadi bubuk matcha ditutup dari sinar matahari guna meningkatkan kandungan asam amino dan klorofilnya. Matcha yang telah dipanen selanjutnya dikeringkan dan barulah dihaluskan. Bubuk matcha ini bisa berasal dari bagian daun dan batang teh.
Peneduhan tanaman selama masa pertumbuhan meningkatkan proses sintesis dan akumulasi senyawa aktif biologis, termasuk theanine, kafein, klorofil, dan berbagai jenis katekin. Teh hijau mengandung empat katekin utama, yaitu (−)-epicatechin (EC), (−)-epicatechin-3-gallate (ECG), (−)-epigallocatechin (EGC), dan (−)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Di antara semua katekin, yang terakhir adalah yang paling aktif dan melimpah, dan matcha adalah sumber kondensasi terbaiknya.
Berkat komposisi kimia yang unik dan cita rasa yang istimewa, membedakan matcha dari minuman teh lainnya, teh ini dianggap sebagai teh dengan kualitas tertinggi. Khasiatnya yang meningkatkan kesehatan dikaitkan dengan tingginya kandungan zat antioksidan dan antiperadangan.
Dikutip dari Current Research in Food Science, sampai saat ini uji klinis acak menunjukkan bahwa matcha dapat mengurangi stres, sedikit meningkatkan perhatian dan memori, dan tidak berpengaruh pada suasana hati.
Studi yang mengonfirmasi potensi antioksidan tinggi dari minuman teh mengklaim bahwa minuman ini berasal dari kandungan katekin yang tinggi, sejenis senyawa fenolik dengan efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Karena potensinya untuk mencegah banyak penyakit dan mendukung fungsi kognitif, konsumsi matcha secara teratur dapat memberikan efek positif pada kesehatan fisik dan mental.
Kenapa Jepang?
Sebuah wilayah bernama Uji di Kyoto menjadi wilayah penanaman teh pertama, sekitar 800 tahun yang lalu. Tanaman pertama yang dibudidayakan adalah jenis Camellia sinensis. Iklim yang ringan, kabut, dan air dari Sungai Uji menjadi faktor utama yang membuat tanaman tersebut cocok dibudidayakan di wilayah ini.
Horii Shichimeien konon menjadi pertanian matcha tertua di Jepang. Kini dijalankan oleh Chotaro Horii, seorang petani teh generasi keenam. Pertanian kecil itu terdiri dari sekitar 2.000 pohon.
Di Jepang, matcha disediakan sebagai minuman khusus saat upacara maupun acara-acara tertentu. Sementara teh hijau yang disajikan sebagai minuman harian namanya sencha. Sencha adalah teh hijau yang tumbuh dengan sinar matahari penuh, dikukus, lalu disajikan masih dalam bentuk daun, sedangkan matcha berbentuk bubuk. Saat menyeduh matcha juga tak boleh sembarangan.
Upacara minum teh yang sarat budaya itu biasanya dilakukan dalam ruangan tertutup beralaskan tatami atau tikar jerami. Upacaranya dilakukan berjam-jam. Gelas yang digunakan pun berbentuk mangkuk kecil berbahan keramik. Upacara tersebut dilakukan dengan serangkaian gerakan sambil menyebutkan harapan-harapan.
Sementara di negara-negara lain matcha digunakan dalam banyak menu makanan dan minuman, termasuk Indonesia. Mulai dari makanan pembuka, utama, hingga penutup pakai bubuk matcha sebagai bahannya.
Matcha Bae: Matcha Cafe Jakarta
Ada satu tempat yang wajib kalian kunjungi para pecinta matcha! Ya, Matcha Bae. Salah satu cafe di Jakarta yang menawarkan menu makanan dan minuman yang dikreasikan dengan matcha Jepang.
Lokasinya ada di Kelapa Gading, Jakarta Utara dan KAMAJA, Jakarta Selatan. Jam buka mulai dari jam 11.00 wib hingga 20.00 wib (cek lagi detailnya, karena bisa berubah sewaktu-waktu).
Kalian bisa menikmati matcha dengan suasana yang minimalis, modern, dan tenang. Cafe ini menawarkan pengalaman berbeda bagi para pecinta matcha Jepang yang menginginkan suasana santai di tengah hiruk pikuk kota metropolitan.
Menu yang ditawarkan juga beragam, mulai dari berbagai varian minuman hingga dessert seperti matcha scones yang dilengkapi cream cheese, juga strawberry segar atau dessert box, perpaduan krim matcha dengan serpihan biscoff serta karamel yang mampu memanjakan lidah penggemar dessert.
Pelayanan yang diberikan sangat ramah. Pelayan juga sangat memahami seluk-beluk matcha, jadi bisa membantu kalian pilih menu yang sesuai selera. Dengan harga di bawah 100K untuk kebanyakan menu, cafe ini benar-benar worth it.
Kelebihan lain yang dimiliki oleh cafe matcha ini adalah pet friendly. Jadi, jika pengunjung ingin membawa hewan kesayangan sambil menikmati lezatnya matcha, maka lokasi ini merupakan pilihan yang tepat.
| Matcha Bae Cafe | |
| Lokasi | Blok QJ9 No.37, Jl. Raya Klp. Hybrida, Klp. Gading Bar., Kec. Klp. Gading, Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 [google map] |
| Jam Buka | Setiap Hari Pukul 11.00 – 20.00 WIB |
| Harga | Rp50.000 – Rp75.000 |
Tunggu apa lagi? Yuk cobain kelezatan dan manfaat matcha Jepang dengan kualitas terbaik! Oh ya, buat yang gak sempat berkunjung tapi pengen cobain, kalian bisa pesan disini ya, di Matcha Bae Cafe.
Baca Juga : 5 DESSERT CAFE YANG WAJIB KAMU KUNJUNGI DI JAKARTA SELATAN
